3 अगस्त 2025,
रविवार
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Hariyali Teej 2025 Special Sweets:हरियाली तीज 2025 का पर्व नजदीक है, जो न केवल व्रत और पूजा-पाठ का दिन होता है, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों और पारंपरिक मिठाइयों का भी खास महत्व रखता है। हरियाली तीज का त्योहार सावन के महीने में मनाया जाता है, जब प्रकृति हरी-भरी हो जाती है और हर तरफ उत्सव का रंग छा जाता है। इस खास अवसर पर महिलाएं झूला झूलती हैं, सज-संवर कर शिव-पार्वती की पूजा करती हैं और साथ ही कुछ पारंपरिक व्यंजन और मिठाइयों से दिन को और खास बनाती हैं। अगर आप भी इस तीज पर कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो इन 5 पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाइयों को जरूर ट्राई करें, जो हर बाइट में त्योहार की मिठास भर देंगी।
घेवर राजस्थान की पारंपरिक मिठाई है, जो हरियाली तीज और रक्षाबंधन जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। इसे बनाना थोड़ा मुश्किल जरूर है, लेकिन इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। इसका जालीदार और कुरकुरा टेक्सचर इसे अन्य मिठाइयों से अलग बनाता है। घेवर मुख्य रूप से घी, मैदा, चीनी और दूध से बनाया जाता है।
रेसिपी
-मैदा और घी को मिक्स करके एक पतला घोल तैयार करें।
-गर्म घी में ऊंचाई से धीरे-धीरे यह घोल डालें।
-धीमी आंच पर सुनहरा और क्रंची होने तक फ्राई करें।
-अंत में, घेवर को चाशनी में डुबोकर ऊपर से रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और सर्व करें।
मालपुआ बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसे मैदा, दूध, सूजी या केले के घोल से बनाया जाता है। हरियाली तीज पर मालपुआ न केवल हमें परंपरा से जोड़ता है, बल्कि त्योहार की मिठास को भी दोगुना कर देता है।
रेसिपी
-मैदा, दूध और थोड़ा सौंफ मिलाकर घोल तैयार करें।
-इस घोल को थोड़ी देर के लिए ढककर फर्मेंट होने दें।
-घी गर्म करके, घोल को कलछी से डालकर गोल-गोल मालपुए बनाएं और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
-मालपुओं को चाशनी में डुबोकर ऊपर से रबड़ी डालें और सर्व करें।
खीर हरियाली तीज जैसे खास मौके पर बनाई जाने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। दूध, चावल और चीनी से बनी यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे पूजा में भोग के रूप में भी चढ़ाया जाता है।
रेसिपी
-सबसे पहले चावल को भिगोकर रख दें।
-दूध उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डालें।
-इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं।
-अंत में, इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और सर्व करें।
बासुंदी एक पारंपरिक स्वीट डिश है, जो खाने में रबड़ी जैसी होती है लेकिन उससे अधिक स्मूद और फ्लेवरफुल होती है। यह गाढ़े दूध, केसर, इलायची और मेवों से बनाई जाती है।
रेसिपी
-सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर उबालें।
-बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक दूध आधा न हो जाए।
-अब इसमें इलायची पाउडर, केसर और चीनी डालकर मिलाएं।
-अंत में मावा या ड्राई फ्रूट्स डालें और सर्व करें।
बेसन के लड्डू सबसे लोकप्रिय और सरल मिठाइयों में से एक हैं। ये बहुत कम सामग्रियों से बनते हैं और स्वाद में लाजवाब होते हैं। इनकी महक रसोई को त्योहारों की खुशबू से भर देती है। यह मिठाई जल्दी बन जाती है और कई दिनों तक खराब नहीं होती।
रेसिपी
-धीमी आंच पर घी में बेसन को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
-बेसन ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
-फिर इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करें।
-अब इससे गोल-गोल लड्डू बना लें।
